Каравай на свадьбу: хлеб на счастье

Свадебный каравай издревле считается одним из обязательных символов бракосочетания. Когда-то его пекли непременно вручную, в настоящее время можно без труда купить или заказать караваи самых разных форм и размеров, но главное назначение этого свадебного хлеба остается неизменным – он считается символом любви, радости и благополучия новой семьи.

В старину подготовку к свадьбе было принято начинать в доме жениха – хозяйки придумывали рецепты блюд, которыми можно удивить гостей, и обязательно замешивали каравай из свежесмолотой муки, ведь свадьбы обычно игрались осенью, когда урожай был собран. Пекли этот хлеб в русской печи, которая словно передавала ему свое тепло.

Заниматься замесом теста для каравая могли только замужние женщины, причем счастливые в браке, имеющие большую семью и много детей – так они символически отдавали молодоженам частичку своего счастья. Ни в коем случае участвовать в процессе не могли вдовы. Перед тем как прикоснуться к тесту, женщине вменялось в обязанность умыться, повязать голову платком и надеть на шею крестик, а также прочитать молитвы. В печь же каравай должен был поставить только женатый мужчина.

Сегодня все свои кулинарные умения хозяйки прилагают к оформлению тортов и салатов – их рецепты с фото поражают красотой и выдумкой. А когда-то главным украшением стола был каравай. Для этого его любовно «наряжали» - шишечками, грибочками, веточками, цветами и изображением пары голубей. Кроме того, обычно свадебный хлеб покрывался медом, а разрезать его должен был ребенок.

В настоящее время ответственность за выбор каравая также возлагается на родню жениха. Правда, обычно его не пекут дома, а покупают или заказывают. Однако считается, что чем красивее, наряднее, пышнее и вкуснее будет этот хлеб, тем сильнее родные жениха желают счастья молодым. Кроме того, караваем пару встречают после ЗАГСа, предлагая откусить по кусочку: чей кусок больше – тот и хозяином в доме будет. Оставшийся хлеб принято раздавать гостям, которые, съев его, желают новой семье благополучия.

Фото: www.pokushay.ru